Omroep MAX

Ingrediënten voor 2 personen:
500 gr prei
1 eetl rozijnen
1 eetl olie
20 gr boter
125 gr ricotta
½ dl room
10 gr geraspte Parmezaanse kaas
Nootmuskaat uit de molen
Zout en peper
 
Bereidingswijze:

o	Laat de rozijnen weken in een kopje heet
o	Maak de prei schoon en haal het groen eraf
o	Snij het malse deel van het groen in reepjes
o	Snij het witte gedeelte in stukken van 5 centimeter
o	Kook de stukjes 10 minuten in kokend water
o	Giet het geheel af en laat het goed uitlekken
o	Smoor de reepjes 10 minuten in 10 gram boter met een beetje peper en zout
o	Beboter een ovenschaal en leg hier eerst de witte stukken in
o	Voeg vervolgens de groene stukkjes toe
o	Meng de ricotta, de room, rozijnen, nootmuskaat, zout en flink wat peper goed door elkaar
o	Giet het mengsel vervolgens over de prei.
o	Bestrooi het geheel met Parmezaanse kaas
o	Zet het geheel in de oven en laat het onder de grill gratineren
o	Gratineer het door het 20 min in een hete oven van 200 graden te zetten

Eet smakelijk!

Dit recept is afkomstig uit Dekselse Dames.