Pasta maken
Pastadeeg is heel eenvoudig te maken en heeft een simpele verhouding: 1 ei op 100 gram (semola) meel.
Pasta uitrollen zonder deegroller
Hebt u geen pastamachine of deegroller voor handen, dan kunt u een fles gebruiken om het pastadeeg mee uit te rollen. Was de fles van te voren af zodat hij vetvrij is. Als de fles goed droog is, bestuif dan de fles met meel. Zo blijft hij niet aan het deeg plakken!
Papardelle
Pappardelle is een Italiaanse pastasoort. Ze bestaan uit lange brede linten pasta van meer dan 1 centimeter breedte. Papardelle is vermoedelijk van het Latijnse werkwoord afgeleid en komt in het Toscaanse dialect overeen met het met bijna kinderlijk genieten van lekker eten.
Deze tips zijn afkomstig uit Dekselse Dames
